Esta es una sencillita....pero tenia que haber una primera !!, facil, facil..

Ingredientes :

1 cebolla

4-5 patatas

4 huevos

1 pimiento verde(a quien le guste)

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Se pelan las patatas y se ponen en agua para quitalres la fecula y para que no se oxiden.

Pasados unos minutos se retiran del agua y se hacen daditos.

A continuación pelamos la cebolla y la cortamos primero en juliana fina y luego hacemos unos trocitos aun más pequeños para que casi ni la notemos, se hace lo mismo con el diente de ajo.

Mientras tanto hemos calentado suficiente aceite en una sarten más o menos grande. Echamos el ajo, las patatas y la cebolla y lo freimos hasta que se dore.

Cascamos los huevos y los introducimos en un bol , echamos sal, perejil y lo batimos todo junto con mucha marcha con una varilla o tenedor. Reservamos.

Una vez vemos que se han guisado las patatas el ajo y la cebolla, cogemos una espumadera, escurrimos el aceite y lo vamos introduciendo al bol de los huevos.

Separamos el aceite y lo colamos que nos servirá para otra fritada, jamas se tira.

En otra sarten calentamos un poco de aceite y echamos toda la mezcla anterior del bol, primero a fuego vivo y luego a fuego más suave ; no olvidaremos con un tenedor de madera separando la futura tortilla de la sarten, de forma que no se pege. Esperamos, hasta que veamos que cuaje un poco. A continuación, cogemos un plato grande, tapamos la sarten y le damos la vuelta a la mezcla, se repetirá la operación 2 veces y concluimos pasandolo a un plato. Tendremos una fabulosa tortilla , a disfrutarla, acompñañarla con una buena cerveza o un buen vaso de vino.

Salut !